Miből készül a mozzarella? Mutatjuk a választ!
Juhtejből, tehéntejből készül.
A mozzarella sajt nem öregszik, mint a legtöbb sajt, és valójában akkor a legjobb, ha az elkészítésétől számított néhány órán belül megeszik.
A mozzarella készítésének folyamatát pasta filata nevezik . A tejet hőfóbikus baktériumokat tartalmazó savóoldószerrel inkubáljuk. Ezután az oltóanyagot hozzáadjuk a cukorkák kialakításához. A süteményeket vízben vagy savóban melegítik, amíg húrok nem keletkeznek (tehát a “string sajt” kifejezést), és rugalmassá válnak a textúrában. A süteményeket finomra dagasztják, majd gördülékeny golyókká alakítják, hogy friss mozzarella sajtot alkossanak.
Írd meg az eredményed!
